Os Benefícios da Salsa para a Saúde
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Vamos Conhecer mais profundamente todos os Benefícios da Salsa para nossa Saúde!!
O Que É Salsa?
A salsa é uma erva que se originou na região mediterrânea do sul da Itália, Argélia e Tunísia. Esta erva é conhecida cientificamente como Petroselinum hortense e Petroselinum crispum, e pertence à família Apiaceae.
Foi cultivado pelo homem por mais de 2.000 anos e foi altamente considerado na cultura grega, uma vez que foi usado em várias cerimônias. Os romanos também o usaram de muitas maneiras . Plínio o Velho, historiador do século 1 dC, escreveu que era consumado por pessoas de todos os setores da vida. No início, ele era usado apenas como uma planta medicinal, mas, mais tarde, foi consumido como alimento . Existem muitos mitos e fábulas associados à origem e ao crescimento desta planta em muitas culturas do Mediterrâneo e da Europa. Os gregos acreditavam que tinha surgido do sangue do herói grego caído Archemorus. Assim, os gregos começaram a associá-lo à morte e à destruição, mas na Idade Média, a salsa foi incluída em medicamentos folclóricos e ganhou popularidade lentamente. Este é possivelmente como a imagem da salsa como um doador de saúde se desenvolveu.
A salsa, uma planta predominantemente tropical, precisa de umidade e ampla luz solar para crescer. É usado como uma erva, um vegetal de folhas verdes e como um tempero. Na verdade, tanto a folha quanto a raiz são usadas na cozinha mediterrânea e européia. É consumido de muitas maneiras diferentes, incluindo enfeites, saladas, estoques e sanduiches. A folha é ainda dividida em dois tipos mais: folha com perna e folha plana. A forma de raiz é uma nova adição, que só começou a ser cultivada há cerca de 300 anos, e foi cultivada pela primeira vez em Hamburgo, na Alemanha. Hoje em dia, a salsa raiz é cada vez mais popular.
Informações Nutricionais Da Salsa
Os nutrientes encontrados na salsa incluem vitamina A , K, C e E, tiamina, riboflavina , niacina , vitamina B6 , vitamina B12 , ácido pantotênico , colina, folatos, cálcio , ferro , magnésio , manganês , fósforo, potássio , zinco e cobre . É também uma fonte muito boa de compostos voláteis como myristicin, limonene, eugenol e alfa-thujene. Suas folhas contêm energia, carboidratos, gorduras e proteínas.
Benefícios da Salsa para nossa Saúde
A salsa, conhecida pelo seu uso como uma guarnição, tem muitos nutrientes que proporcionam benefícios à saúde para as pessoas. Alguns desses benefícios incluem:
Propriedades antidiabéticas
Tradicionalmente, a salsa era usada como medicamento para diabetes na Turquia. Para validar cientificamente essa afirmação, a pesquisa foi realizada na Universidade de Marmara em Istambul, Turquia. A pesquisa mostrou evidências de que os ratos diabéticos que receberam salsa realmente mostraram uma diminuição nos níveis de açúcar no sangue ao longo de um período de um mês. A pesquisa indica que ela pode ser usada para controle diabético.
Controle a Artrite Reumatóide
A salsa também foi particularmente eficaz contra a artrite reumatóide. Compostos como vitamina C e beta-caroteno encontrados na erva possuem propriedades anti-inflamatórias que ajudam no controle da artrite. Consumir-se regularmente também acredita-se que aumente o processo de remoção de ácido úrico, que tem sido associada a sintomas de artrite.
Propriedades anti-cancerígenas
Zheng, Kenney e Lam da LKT Laboratories em Minneapolis , Minnesota, extraíram um composto chamado myristicin, que é um composto de fenilpropano, a partir de extrato de óleo de salsa . Uma investigação preliminar sobre o composto de myristicina revelou que possui propriedades anti-carcinogênicas. O extrato de Myristicin da erva só foi testado em ratos e a aplicação humana deste composto ainda permanece a ser vista.
Propriedades anti-inflamatórias
A salsa tradicionalmente tem sido utilizada na região do Mediterrâneo para dores de dente, contusões , picadas de insetos e pele áspera . De acordo com estudos preliminares realizados na Universidade King Saud por Al-Howiriny et al., A salsa mostrou propriedades anti-inflamatórias e anti-hepatotoxicidade. As propriedades anti-inflamatórias reduzem as inflamações internas, enquanto as propriedades anti-hepatotóxicas ajudam a limpar o fígado.
Osteoporose
A salsa é eficaz em casos de osteoporose e é útil na manutenção da saúde óssea. A osteoporose ocorre devido a níveis de cálcio reduzidos nos ossos e também devido à falta de um aminoácido chamado homocisteína. Este aminoácido pode ser dividido pela ingestão de ácido fólico . Devido a este aspecto, além de produtos lácteos e vegetais, a salsa é considerada uma das melhores fontes de cálcio. Também contém uma quantidade apropriada de ácido fólico, que pode quebrar a homocisteína.
Efeitos diuréticos
Há muitos séculos, a salsa tem sido utilizada como diurético que ajuda no controle de várias doenças como cálculos renais, infecções do trato urinário e cálculos da vesícula. O edema é uma condição médica onde um paciente retém fluido no corpo mais do que o que ele ou ela deveria manter em circunstâncias normais. O corpo incha devido ao acúmulo de líquido. Se você está afligido por esta condição, algumas colheres de chá de suco de salsa podem proporcionar algum alívio rápido. As raízes da erva também são muito úteis para contrariar cálculos renais. Adicionar suas raízes à água fervente e beber diariamente é conhecido por ser eficaz como um limpador geral para o corpo.
Fortalece o Sistema Imunológico
As vitaminas, minerais e antioxidantes encontrados na salsa são úteis para fortalecer a imunidade. Vitaminas como vitamina C, A, K, folato e niacina atuam cada uma em diferentes aspectos do sistema imunológico. A vitamina A atua diretamente em linfócitos ou glóbulos brancos, aumentando assim o efeito. A clorofila contida nela possui propriedades anti-bacterianas e anti-fúngicas também. Estudos demonstraram que a erva contém propriedades antioxidantes e propriedades antibacterianas, tornando-a uma fonte ideal para vários remédios caseiros .